La revolución de las cocinas iberoamericanas a examen

La revolución de las cocinas iberoamericanas a examen

Domingo 23 de febrero / 13:00 h
Duración 1h.
La revolución de las cocinas iberoamericanas a examen

Mesa Redonda Gastronómica

 

Son una realidad cada vez más aplastante en los barrios de Madrid. La gastronomía del otro lado del Atlántico, aquella que representa países como México, Perú, Ecuador o Argentina, se ha asentado de forma natural y muy visible en nuestras calles. Quien más, quien menos ya reconoce lo que es un taco, un ceviche o un encebollado, por ejemplo. Platos que no han perdido identidad y que ayudan a que el universo culinario madrileño sea mucho más rico. Una influencia que se ha trasladado también a los fogones gracias a los productos y las técnicas de estos lugares, hoy importados por algunos de los mejores restaurantes del panorama nacional. 

 

De todo ello se hablará en una mesa redonda compuesta por:

 

Concepción Díaz de Villegas Soláns (España) - Directora General de Comercio y Hostelería Ayuntamiento de Madrid

Miguel Angel Mendez (Ecuador) - Empresario, Chef y Presidente de la Asociación de Empresarios, Cocineros y Hosteleros Ecuatorianos en España

Pablo Vicari (Argentina) - Jefe de Cocina de Elkano y Cataria

Jhosef Arias (Peru) - Chef ejecutivo del Grupo Jhosef Arias

Abraham Rivera (España) - Moderador y Periodista especializado en gastronomía